GALERIA
Preparo da psica
Díptico horizontal mostra o preparo do recheio do pastel. Na primeira fotografia, uma jovem senhora parda com touca de meia bege está agachada picando legumes em uma pequena panela. A panela está sobre um batente desgastado onde há uma garrafa de vinagre, legumes e uma vasilha com carne de jaca. Na segunda fotografia, em detalhe, uma vasilha branca com os legumes picados e carne de jaca ao vinagrete.
Preparo do pastel de mandioca com recheio de carne de jaca ou refogado de verduras.
Díptico. Preparo dos pastéis. Na primeira fotografia, detalhe de mãos femininas recheando a massa do pastel que está numa pequena forma circular ao lado de uma vasilha maior de onde a outra mão tira o recheio com uma colher de pau. Na segunda, os pastéis estão fechados e enfileirados em uma assadeira retangular de alumínio.
Bolo de mandioca.
Tríptico horizontal. Preparação do bolo de mandioca. Na primeira foto, em vasilhas separadas: ovos, coco seco ralado, açúcar demerara, manteiga e mandioca ralada. Na segunda, visto de cima, uma mulher negra rala a mandioca, ela tem uma touca branca na cabeça. Na última foto, a massa do bolo em seis formas redondas de furo.
Tríptico horizontal. Em dia de céu claro em meio à um roçado de mandioca. Na primeira, uma jovem parda com os cabelos presos ergue a enxada em direção à terra junto a um pé de mandioca. Ela é esguia, usa camisa de mangas compridas e saia longa. Na segunda, em detalhe, várias mandiocas no chão contrastam com o céu azul. Na terceira foto, uma jovem senhora sorridente, empurra um carrinho de mão repleto de mandioca. Ela é parda, tem seios fartos e braços roliços, usa uma touca preta, óculos de grau, blusa azul e jeans.
Na casa de farinha, uma telhoça aberta nas laterais, cinco mulheres descascam mandioca. Duas delas tem os cabelos grisalhos, as outras tem os cabelos pretos e uma delas é mais jovem. Elas estão sentadas em semicírculo em volta de um monte de mandioca. No chão, muita casca de mandioca e algumas galeias de plástico com mandiocas descascadas ao lado das mulheres. Ao fundo, três pessoas trabalham em meio à vários utensílios.
Detalhe de mãos de pele negra, com unhas pintadas de vermelho descascam uma mandioca. A mão esquerda, virada para cima segura a mandioca e a direita segura a faca peixeira.
Visto de cima, um garrafão térmico cor de rosa sobre as cascas de mandioca no chão de terra batida e uma peixeira, com restos de mandioca grudado na lâmina, sobre uma tábua de madeira.
Vista de cima, uma mão feminina de pele parda e um pouco enrugada enfileira cinco mandiocas na vertical sobre uma tora de madeira com um pequeno orifício. As mandiocas estão descascadas da metade para baixo.
Em detalhe, sob a barra colorida de uma saia, pernas de pele negra estão cruzadas. Varizes se alongam até os pés que estão um sobre o outro, com chinelas de tira rosa choque, apoiados em uma pilha de mandioca. Ao fundo, cascas de mandioca no chão estão levemente desfocadas.
Visto de cima, no chão de terra batida repleto de cascas e algumas mandiocas, um par de chinelos amarelos de borracha sobre uma tora de madeira, logo abaixo, uma bolsa feminina com estampa de oncinha e à direita, uma galeia com mandioca descascada.
Vista de frente, uma mulher prensa a mandioca. Ela segura firme, com as duas mãos e os braços estirados para frente, um cabo de ferro de uma estrutura cilíndrica e com rosca que está sobre uma tábua de madeira. A mulher é parda, tem os cabelos pretos presos, o rosto arredondado, os braços fortes e roliços. Os olhos estão semicerrados, contrai a boca. Usa um vestido listrado vermelho e branco. Ao lado da casa de farinha, bananeiras e coqueiros.
Na casa de farinha, duas mulheres pardas e fortes usam touca de meia. Em primeiro plano, uma delas usa camisa de listras roxa e amarela. Ela coloca uma maçaroca de mandioca em um nicho retangular em uma estrutura de madeira, a trituradora. Em segundo plano, a outra mulher segura um pequeno cabo da trituradora. Ao fundo, pés de bananeira desfocados.
Vista de cima e a partir do busto até as coxas, uma mulher negra coa o caldo da mandioca. Ela está sentada e usa uma blusa branca com estampa no decote e bermuda jeans, tem os braços fortes e as coxas grossas. Com a mão esquerda segura uma tela de nylon verde e com a direita despeja o caldo branco e grosso na tela que coado e cai numa vasilha quadrada de alumínio.
Em detalhe, os braços de duas negras, uma de frente para outra espremendo um tecido branco. Uma segura por cima e a outra segura por baixo, torce com força. Um líquido branco cai numa grande bacia que está logo abaixo.
Em detalhe, a mão direita de uma mulher negra. Ela usa um relógio roxo e desprende com uma peixeira, a goma endurecida no fundo de uma bacia de alumínio.
Tríptico horizontal de duas mãos negras, com unhas pintadas de vermelho, estão lado a lado com um punhado de goma de mandioca. Ao fundo, a goma sobre um tecido branco com delicada estampa vermelha está desfocada. Na primeira foto, as mãos em forma de concha com um punhado de goma. Na segunda, as mãos, um pouco na vertical, sustentam a goma e na terceira foto, as mãos abertas exibem uma bolota de goma em cada mão.
Vistas de cima, o topo da cabeça de duas mulheres. Elas esfregam a massa de mandioca em uma peneira retangular com borda de madeira. Uma delas usa touca de meia preta e relógio roxo. A outra tem os cabelos escuros.
Em detalhe, o braço e as mãos de uma negra sentada na borda de um cocho. Ela desmancha os torrões da mandioca ralada que caem no cocho.
Uma senhora negra alimenta o forno à lenha na casa de farinha. Curvada para frente, atira gravetos na direção das labaredas pela abertura do forno de onde sai uma fumaça branca. Ela usa uma viseira branca com estampa miúda de flores e um vestido colorido sobre uma calça preta. À frente dela, no chão, mais gravetos.
Tríptico horizontal. Na primeira foto, vistas de cima, sob a luz do sol em um coxo de madeira, uma bacia verde com goma por peneirar, uma garrafa pet cortada com restos de goma e à direita, uma peneira retangular com mais goma. Abaixo da peneira, um tecido branco com estampa vermelha delicada. Na segunda, visto de frente em um alpendre ensolarado, sobre um tamborete, uma galeia coberta com o mesmo tecido, e sobre ele a goma peneirada. Junto ao tamborete há uma cadeira de ferro com fio espaguete azul. Ao fundo, no quintal, uma cabra branca em meio à vegetação. Na terceira foto, uma senhora negra de viseira branca e vestido estampado e uma mulher mais jovem de blusa branca e bermuda jeans. Elas seguram as quatro pontas do tecido aberto com a goma sobre o coxo verde de madeira. Ao fundo, a cadeira azul, mais galeias, um balcão com pia e outros objetos espalhados.
Em detalhe, boca de um forno à lenha com a borda chamuscada onde há uma pequena chama sobre cinza. Uma discreta fumaça branca dilui parcialmente a silhueta de duas mulheres que trabalham na casa de farinha. Ao fundo, a vegetação desfocada é iluminada pelo sol.
Vista de cima, uma senhora de lenço e blusa branca, torra a farinha. Com um rodete de madeira, ela espalha a farinha na pedra do forno que tem superfície redonda e com borda de cerca de 10cm. Uma discreta névoa branca paira sobre a farinha. Ao fundo, colunas de tijolos caiados contrastam com o chão de terra batida.
Em primeiro plano, à direita, uma senhora negra de braços fortes peneira a massa de mandioca. Ela usa uma touca preta e uma toalhinha amarela no ombro sobre o vestido azul estampado. Na mão esquerda, segura uma bacia verde e despeja a massa na peneira que está apoiada no coxo. Com a mão direita esfrega a massa contra a peneira. Em segundo plano, desfocado devido ao movimento, uma mulher negra, esguia, de blusa amarela, saia cinza e descalça, espalha a farinha na pedra do forno com o rodete.
Em detalhe, a mão de uma mulher negra segura uma banda de coco seco enquanto raspa a polpa branca com um raspador. Abaixo, desfocado, uma bacia verde no chão com coco ralado.
Na casa de farinha, uma telhoça com as laterais abertas, uma mulher negra peneira farinha de mandioca. De perfil para a direita, ela usa uma touca branca, óculos de grau, blusa preta e branca e saia branca. Diante do forno circular, ela segura na extremidade de uma peneira retangular. A outra extremidade está presa a ganchos de madeira e nylon fixados acima da pedra do forno que tem a borda lisa e bem conservada. Ao fundo, as colunas de tijolos maciços e vegetação desfocada.
Em primeiro plano, à direita, dois ganchos de madeira estão pendurados por um cordão de nylon. Têm formato parecido à letra V. Ao fundo desfocado e iluminado pelo sol, a silhueta de dois pequenos arbustos.
Mulher torra a farinha de mandioca. Ela é negra, está com os cabelos presos, usa uma blusa branca com estampa no decote e jeans curto. De perfil para a esquerda, segura um rodete e maneja a farinha na pedra do forno. A farinha, iluminada pela luz do sol, amontoa-se na base do rodete. A fumaça que sai do forno cria uma névoa branca que encobre parcialmente a vegetação ao fundo.
Tríptico horizontal mostra em detalhe o manejo da farinha de mandioca pelo rodete na pedra do forno. Na primeira fotografia, o rodete na parte inferior da imagem, preparado para puxar a farinha. Na segunda, o rodete no centro da imagem, puxando a farinha. Na terceira foto, o rastro deixado na farinha pelo rodete.
Mulher parda torra a farinha de mandioca. Sorridente e de perfil para a esquerda maneja o rodete espalhando a farinha na pedra do forno. Ela tem ombros largos, braços roliços e seios fartos, usa touca preta, óculos de grau, blusa azul e jeans. Do forno que tem a borda e as laterais rachadas sai uma fumaça branca que se espalha pela casa de farinha. Ao fundo, a silhueta de pessoas contrasta com a luz do dia.
Mulher parda torra a farinha de mandioca. Sorridente e de perfil para a esquerda maneja o rodete espalhando a farinha na pedra do forno. Ela tem ombros largos, braços roliços e seios fartos, usa touca preta, óculos de grau, blusa azul e jeans. Do forno que tem a borda e as laterais rachadas sai uma fumaça branca que se espalha pela casa de farinha. Ao fundo, a silhueta de pessoas contrasta com a luz do dia.
Díptico. Preparação dos beijus. Na primeira, uma caçarola de alumínio cheia de goma. Dentro e fora da caçarola, uma banda de cabaça serve de concha. Adiante, beijus enfileirados na pedra do forno circular. Na segunda foto, em detalhe, vários beijus brancos e redondos contrastam com a cerâmica escura da pedra do forno.
Uma mulher negra está debruçada na beira da pedra do forno. Segura uma espátula de madeira sobre os beijus e apoia a outra mão na borda do forno ao lado da metade de uma cabaça. Ela usa touca branca, óculos de grau, blusa branca e preta sobre saia branca.
Uma jovem senhora prepara os beijus. Debruçada na borda do forno, segura com a mão esquerda nos ganchos acima da pedra do forno, enquanto faz os beijus na pedra com o auxílio de uma cabaça. Ela é negra de cabelos escuros presos, usa uma blusa estampada amarela e preta. Ao fundo, o dia claro desfocado.
Uma jovem senhora parda ensaca a farinha de mandioca. Com uma concha medidora ela despeja farinha em saco de plástico transparente que está sobre grades sacos de farinha. Ela tem os longos cabelos escuros presos em um rabo de cavalo, o rosto é comprido e afilado, os braços são roliços e os seios fartos. Usa um vestido listrado vermelho e branco.